怎樣解決白酒混濁的問(wèn)題？白酒的質(zhì)量和白酒過(guò)濾凈化設(shè)備的關(guān)系
來(lái)源：青州市惠聯(lián)灌裝機(jī)械有限公司 發(fā)布時(shí)間：19-05-31
有時(shí)候我們自釀白酒時(shí)，總會(huì)出現(xiàn)白酒發(fā)渾，有異味的問(wèn)題，怎么解決白酒渾濁的問(wèn)題呢？白酒過(guò)濾機(jī)解決您的煩惱。不管你是糧食酒還是食用酒精勾兌白酒，都離不開(kāi)白酒凈化處理設(shè)備。它有效的解決了白酒渾濁、有異味等問(wèn)題，去除白酒里雜醇油等物質(zhì)，保留白酒的香味物質(zhì)，在一定程度上提高了酒的品質(zhì)。
白酒的質(zhì)量和白酒過(guò)濾凈化設(shè)備的關(guān)系
只有凈化過(guò)濾后的白酒才容易勾調(diào)，過(guò)濾后的酒干凈邪雜味少，調(diào)料的用量少，酒才會(huì)更柔和，更凈，反之雜味重，調(diào)料用量大使酒更難勾調(diào)，爆辣味，香料味更濃。這樣說(shuō)大家應(yīng)該知道了吧！再牛的釀酒技術(shù)都離不開(kāi)好的白酒凈化設(shè)備。
白酒凈化過(guò)濾使用常識(shí)：例如1000斤60度白酒想勾調(diào)成42度白酒，那我們需要把60度白酒降到42度白酒算出所加的純凈水量（切記不要加酒尾）知道加多少量后，我們算出總量后加調(diào)料，調(diào)料加后充分?jǐn)嚢韬笤偌铀刀燃纯?。（調(diào)料只有在高度酒才能溶解，低度酒不容易溶解，會(huì)漂浮在酒的上面）
釀酒的流程是復(fù)雜的，通過(guò)釀酒設(shè)備釀造的白酒，不可能每回都是那么清澈，很多酒廠(chǎng)在蒸餾操作過(guò)程中，稍有不慎，或者火候控制不好，所出的白酒就會(huì)渾濁，有漂浮物等現(xiàn)象，出酒的過(guò)程中，周?chē)沫h(huán)境對(duì)酒也會(huì)造成一定的污染，所以白酒過(guò)濾很重要。
引起失光的主要微量物質(zhì)為高級(jí)脂肪酸及其酯類(lèi)衍生物。高級(jí)脂肪酸為醇溶性物質(zhì)，此類(lèi)高級(jí)脂肪酸乙酯主要有：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級(jí)脂肪酸。這三種高級(jí)脂肪酸乙酯在白酒中的穩(wěn)定性與酒體酒精度、環(huán)境溫度等因素有密切關(guān)系。白酒在降度的過(guò)程中，隨著酒精度的降低，它們的溶解度逐漸降氐，產(chǎn)生結(jié)晶而部分析出，因此形 乳白色絮狀沉淀物造成混濁。
以上是正常情況下導(dǎo)致的白酒降度渾濁，還有就是水質(zhì)的原因，水質(zhì)不同，所釀出的酒味道也不同，所謂好水釀好酒，是有一定道理的。如果降度時(shí)后使用的水硬度太高，水中的鈣鎂離子會(huì)與酒中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致酒體變渾濁。
